穿成小丫鬟后靠美食发家 第41节
李博士震惊归震惊，面上也没有露出异色，和善地吩咐林森上菜：“就按你们铺里的吃食来，咱们就聚个餐，没事的。”
徐生环顾四周，悄声与候生道：“你看到没，说是肉末豆腐盖浇饭，只要九文钱一份？”
“看到了，那滑蛋鸡肉盖浇饭也只要十八文……”候生压低声音，却难掩声音里的震惊。他们两个中午是尝过味道的，本来笃定这铺子起码也是个中等饭馆，难得体验一二，可没想到竟是这般价廉物美。
“若是这个价的话……”侯生难掩面上激动，脱口而出：“往后我们中午也能到这里来吃？”
“等会问问能不能点外卖。”
“好。”
几名中午尝过的学子皆是议论纷纷，而高衙内还沉浸在自己的思绪里，完全不觉得中午的美食能是眼前的脚店所做，怀疑起陶应衡是为了给李博士面子，临时换的店。
他越想越是这个理，斜眼睨着陶应衡：好你个狡诈的东西，为了讨
好李博士而不择手段。
陶应衡：？神金病啊！
正当诸人说话时，林森和宋娇娘也轮番送上菜品。
随着熟悉的香味流入鼻腔，高衙内的表情也渐渐发生变化。他不可置信地夹起一筷子葱烧羊肉，细细品尝，那熟悉的美妙滋味与中午吃到的一模一样，毫无区别！
高衙内瞳孔地震，一时不语。
李博士没抱着多大期待，瞧了一眼桌上菜色，也夹起一筷子葱烧羊肉来。
仅仅一口，他便面露惊讶：“哎呀，这铺子炒的羊肉不错！”
不等李博士继续往下称赞，便见宋娇娘又端上一个大砂锅：“家烧芋头鸭来了！”
落在桌上的砂锅咕咚作响，一股撩人的香味从里面倾泻而出，直直撞入众人的鼻腔中。
诸人看去，只见汤汁油亮，酱香浓郁，象牙色的芋头裹着一层浓稠且油亮的外衣，与大块大块的鸭肉挤挤挨挨，诱人的身姿教人直吞口水。
“是中午没见过的菜！”
第42章
几名学子面露惊喜，毕竟刚刚送上来的四道菜，皆是中午吃过的，他们路上便听陶应衡提及，这铺子才刚刚开业，菜品不多。
虽说刚刚几人也吃得极为开心，却也少了一些惊喜，正猜测着下一道会会是什么，没曾想上来的居然是新菜式。
侯生赶在诸人之前夹起一筷子鸭肉，这鸭肉带着皮，光泽油润，瞧着甚是肥美。
咬下的那一刻，外皮软糯，鸭肉紧实，每每吮吸一下，便有醇厚丰腴的肉汁从里挤出。
鲜甜美妙的滋味瞬间让候生为之折服，吃得双眼放光。
李博士更爱里面的芋头，切得大块的芋头已炖得绵密，吸足了肉香，入口即化。
他是一口芋头一口鸭，一连吃了三五块，竟是半点油腻之感都无。
诸人筷子飞舞，砂锅里的鸭肉和芋头以肉眼可见的速度，消失在诸人唇齿之间。
李博士等人意犹未尽，又将筷子伸向桌上其余几道菜品上。
就在这时，他的目光扫到两侧墙面上的价码，顿时一惊：“嗯？肉沫豆腐九文钱一份！？等会，这价格怎这般低廉？要我说，汴京城里好些酒楼饭馆都不及这里美味！”
“就是就是。”高衙内听到李博士的话语，深有同感：“就这厨子的手艺，应当去和乐楼遇仙楼这些地儿，怎在市井之中开办脚店，着实浪费了手艺！”
李博士嘴角抽了抽，没接话，心中腹诽道：这高监生不愧是国子监内有数的衙内，开口便是和乐楼遇仙楼等这般消费惊人的地儿。
像他这种囊中羞涩的五品官，顶多也就每月与同僚约上一二回，到那喝上一二盏茶，点上一二小菜，看上一二表演消遣，连正经菜式都舍不得点。
至于学子听到更是无语，若厨子真去了那等酒楼，他们还有机会吃上吗？诸人直接跳过这话题，或是与身边人说起今日的功课，或是猜测起下一道菜品会是什么。
一直听着前面动静的宋娇娘见诸人满意，悄然松了一口气。正巧这时，林芝将菜盛出，送到宋娇娘手边：“娘，菜好了。”
“来了。”宋娇娘端起菜，撩起布帘子便走了出去。她与林森一前一后，先将手里的菜品呈放在桌上，而后又将桌上吃得干净的碗盘收了，微微欠身道：“桂花山楂红烧肉，请客官慢用。”
说罢，夫妇俩便退了下去。
直走回到灶房里，宋娇娘才忍不住心中的得意，惊喜道：“芝姐儿，你是没瞧见，菜刚刚端上去，他们都坐直了身子！”
宋娇娘回想起诸人的反应，再想想高衙内等人的话语，心里愈发高兴。
林芝嘴角噙着笑：“是是是，劳烦娘您关注着，若是缺了茶水酒水，也好及时上前添一添。”
“娘晓得的！”宋娇娘拍了拍胸口，让女儿放一百个心。
她虽是绣娘，伺候老太太时老太太又已年长，但也是看尽了眼色，这些事儿对她来说简直是信手拈来，简单得不要不要的。
与此同时，外面几人也是面露疑色。李博士嗅着扑面而来的香味，目光径直落在桂花山楂红烧肉上。
金灿灿的桂花、红艳艳的山楂，还有琥珀色的肉块堆在一起，油亮粘稠的酱汁将三者包围，看着便馋人得很。
唯独有个问题——李博士执着筷子的手微微颤抖，半响还是忍不住惊道：“这是猪肉？”
刚刚送上来的五道菜，分别是凉拌鸡丝、肉沫豆腐、鱼香茄子、葱爆羊肉以及家烧芋头鸭。
肉沫豆腐用的是猪肉无疑，可那猪肉是切成肉燥子的，又用豆瓣酱炒得细碎，吃不出半点腥膻味。
加之市井上也不乏用猪肉沫做菜的，诸人尚且能接受。
可是看着面前直接将大块大块的猪肉直接炖煮的料理，李博士止不住面露震惊。
当下便有名人戏作：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”[*1]
说的便是猪肉价贱，富贵人家嫌弃贫贱，不爱食用，而穷人家自是不嫌弃，可又不知道如何煮制，总是弄得腥膻味浓重，难已下咽。
世人皆知：猪肉上不了大雅之堂，故而官宦——尤其是李博士这般的五品官，老实说已有多年没在自家餐桌上见到这般大块大块煮制的猪肉了。
在铺里看到这物，李博士的心情还怪复杂的。正当他迟疑的时候，就见身侧的陶应衡抬起手，执筷夹起一大块来。
“陶郎，这是猪肉。”高衙内瞪圆了眼，忍不住抬高声音。
“我知道，是猪肉。”陶应衡咬牙切齿地回答，愤愤不平地看着诱人的红烧肉。
众人震惊到侧目，高衙内更是身体僵直，难以置信地看向陶应衡：“你——你，你莫非是病了！？”
“你才有病呢。”陶应衡涨红了脸，瞪了一眼高衙内。
紧接着他看向其余人：“我知道你们心里有疑虑，但试试吧，我的确更喜欢羊肉啦……但这猪肉，芝姐儿做的猪肉和外面不一样，好吃，很好吃的！”
陶应衡若是真看不上路途做的那些猪肉菜，也不会回到汴京后还让府里的厨子尝试制作那劳什子的炒肉片，甚至把自己吃吐了，更不会得知林芝开铺子时立马叫顺子来买了。
说罢，他便把目光移向碗里的红烧肉。红烧肉酱色鲜亮，难以用言语形容的馥郁香气直扑面上，冲入鼻腔，直直冲刺到大脑。
陶应衡喉结滚动，吞下一口津液，随即将红烧肉送入口中，闭目细细品味。
红烧肉软糯到不可思议，送入口中的瞬间脂肪层便融化为浓烈的汤汁，带着奇妙的酱香在口齿间炸开。
牙齿稍稍用力，紧实胶着的猪皮与富有嚼劲的猪肉便在口中蹦跳起来，让陶应衡下意识扒拉一口米饭，满足地咀嚼着。
看着陶应衡吃相的其余人，也情不自禁地吞了吞口水。除去高衙内和李博士等人，其余学子纷纷朝着红烧肉出发，一口红烧肉，一口山楂，吃得是不亦乐乎。
李博士也抬起筷子。
旁边的戴博士惊呼道：“李兄也要尝试？”
李博士看了一眼他，又抬了抬下巴，示意他看看高衙内。
其余学子都开吃了，唯独高衙内和两跟班还视若无睹。若是自己几人不吃，岂不是瞧着与高衙内沦为一帮货色？
高衙内没忍住，打了一个喷嚏。
李博士笑了笑：“再者，我也多年没有吃过了，怪怀念的。”
他与戴博士乃是同乡，都是从农村里走出来的官吏，能走到五品官已是光宗耀祖之事。
李博士自鸣得意的同时，渐渐也忘记年幼的生活，吃穿用度样样都学着同僚模样，对着子女也渐渐纵容。
他看了一眼高衙内，忽地想起自家的儿女也未吃过猪肉，甚至都没见过农民插秧种地。
戴博士微微一怔，看出李博士未说完的话，他不动声色地瞥了一眼高衙内，面色微肃。
他沉默不语，随即也夹起一块红烧肉来。戴博士做好了忆苦思甜的准备，可刚把猪肉放入口中，他的手便微微用力，双目圆睁。
忆苦思甜……？
不是，猪肉能这么好吃的吗？那我前二十年吃的那堆玩意是什么东西？
戴博士脑袋里一片空白，
待他再次回过神时发现自己不但已将整块红烧肉吃完，而且手里的筷子正在不断舞动，与旁人抢着最后几块。
最终，戴博士在学子幽怨的目光中抢得最后一块，洋洋得意的放入口中……咳咳咳！
他清了清嗓子，又生出别的怀疑。他抬眸看了一眼晃动的门帘，又看向陶应衡：“陶生，你老实说，你可是花了大价请了哪家酒楼的厨子来？”
单这一道菜，戴博士便能窥见这厨子的手法之高明，脑海里更是浮现出数位颇具名气的厨子。
戴博士认为，这绝不可能出自一位普通的脚店厨子之手！
陶应衡白眼都要翻上天了：“我何苦请另外人？这就是芝姐儿做的菜！”
紧接着，他看向其余学子：“你们前面吃的那几道菜，和中午吃的一样吧？”
“没错。”
“那肉沫豆腐的味道一模一样，没有问题。”学子们纷纷点头，并不觉得铺里换了厨子。
再次上前送菜的宋娇娘听到争论声，一边将菜品搁在桌上，一边笑道：“郎君，咱们铺子的厨子便是我家女儿，没有别人的。”
“你家女儿！？那岂不是……”戴博士更是难掩惊讶，上下打量宋娇娘，只见面前帮工的妇人头发乌黑，面容干净，瞧着甚是年轻。
戴博士满打满算，觉得其女估摸也只有二十来岁：“二十来岁的女厨？竟是这般厉害！？”
陶应衡没忍住，咳嗽起来：“戴师傅您说什么呢？芝姐儿比我还小呢！” ？？？？？？
戴博士手上一松，筷子吧嗒落在桌上。
周遭诸人安静半响，紧接着惊呼声此起彼伏。声音一路传到灶房里，教林芝也有些茫然起来，难不成是红焖羊肉出了问题？
林芝细细回想自己制作的过程，她选的是最新鲜的羊腩和羊腿肉，肥瘦恰到好处，切成滚刀块以后用清水洗去表面的血液，沥干多余水分便可。
重点在于后面，林芝先将豆瓣酱煸炒出香味，再放入葱姜蒜、花椒、香叶、山柰、白芷、孜然和小茴香等香料翻炒出香味。
等葱段染上淡淡的红酱色，便可以将沥干水分的羊肉放入其中，煸炒到表皮缩水，羊肉变色。
这时再放入酒水糖色和清水，用调料调味后焖煮上半个时辰有余。