第18章
“各种我之前只有在电视剧或者纪录片里才能见识到的御膳，在她手里就像是小玩意儿一样，随处可见……”
随着夏璐的描述，陈默内心对言初莘的侧写也越来越清晰。
他的嘴角忍不住轻轻勾起。
他似乎找到，说服言初莘的办法了。
***
五月的阳光开始显出锋芒，言初莘的小吃摊前却漫开清凉草木香。
她正将翡翠色的面团抻成银丝，案板上渐渐堆起晶莹剔透的细丝，像把春山烟雨揉进了面粉里。
“这是……槐叶冷淘？”
听见陈默的声音，言初莘甚至连眼皮都没有抬一下。
不过经过这大半个月的交锋，陈默可太清楚要如何让言初莘开口了：“《东京梦华录》里说六月街巷始卖冷淘，您这提前上新了？”
言初莘手腕轻抖，碧玉般的面条稳稳落进冰镇梅子汤：“《岁时广记》有载，槐叶五月始茂，取嫩者制冷淘最妙。”
她说着往碗里撒糖渍桂花，半透明的面条浸在琥珀色汤汁里，面上浮着碎冰与鲜橙片，阳光穿过碗沿竟折射出虹彩。最绝的是每根面条中心都嵌着金线，细看才发现是南瓜茸拉成的细丝。
这一幅画面，让一旁正在排队等候的食客们都不由地发出惊呼。
“我的天！这也太精致了吧！”
“不知道老板准备了多少份……应该能够买到吧？”
“希望前面的不会一个人带太多份。”
“这也太好看了！我一定要拍照发朋友圈！”
不少食客已经拿出手机，开始拍摄刚制作好的槐叶冷淘了。
“来一份槐叶冷淘。”
陈默没有再这时候多说什么，而是拿着槐叶冷淘坐到了旁边的小桌板上。
他夹起一筷面条，清凉气息先于味觉抵达。槐叶的微苦裹着麦香在舌尖化开，梅子汤的酸甜随后涌上，突然咬到那缕南瓜茸时，竟迸出蟹膏般的鲜甜。
这一瞬特别的口感，让陈默忍不住眼前一亮。
“您怎么想到用南瓜仿蟹味？”他指着面汤里星星点点的橙皮末，“这和《吴氏中馈录》里‘假蟹’的制法......”
“一点小方法而已。”言初莘不在意地开口。
陈默一笑，在心里对小吃摊老板的神秘又上调了几个层级。
之前他还有些不确定，但是吃到这一碗槐叶冷淘后，他算是明白了之前夏璐说的“现在小吃摊上甚至都没有发挥出她1成的功力”，确实所言非虚。
放在不少人身上，这一手做“假蟹”的工夫，已经足够一些美食博主拍摄一期专门的视频，或者出现在星级餐厅里，作为提价的门槛。
可是在言初莘这里，这不过是槐叶冷淘中一点不起眼的“添头”罢了。
陈默没有离开，而是等待到言初莘快收摊的时候，主动拿着平板来到言初莘面前。
“不拍。谢谢。”
言初莘脱口而出就是拒绝。
陈默却将平板转向言初莘：“我只是想请你看看这个国际美食榜单。排名前十中，只有琉球入榜；而且排名前十的亚洲菜，琉球占了六个席位，评语说华夏料理‘缺乏创新传承断裂’。”
言初莘原本已经准备转身离开，但是在听见这一句的时候，猛地皱起了眉头。
“华夏美食居然没有进入榜单？这什么野鸡榜单！”
“恰恰相反，国际美食榜单来自全球最知名的美食测评网站，其中包括国际美食协会和大众评审。”
“评审团去年给法式焗蜗牛打了9.5分，却给锅包肉评了2.8分，原因是‘过于油腻’；宋嫂鱼羹评了4.3分，说‘酸味破坏肉本体味道’。”陈默点开评审视频，白发评委正皱着眉吐刺。
“"停停停！”言初莘终于忍不住打断，“宋嫂鱼羹讲究‘七分醋意三分鲜’，他们拿叉子吃鱼当然满嘴刺！”
“他们还给华夏凉面打了2.3分，卤肉面只有3.9分，而番茄意大利面有足足7.6分……”
虽然明知道是陈默的套路，但言初莘还是忍不住拿过平板，翻起了国际美食榜单的排名。越看越是眉头紧锁。
陈默趁机递上合同：“所以我们才更需要用高清镜头记录下这些。”
“曾经我们饱受战乱之苦，也没有技术手段将曾经华夏美食的辉煌记录下来，也丧失了美食的评价权，只能被动地接受点评。可是现在，我们有了这样的机会。”
言初莘闭上眼，深呼吸一口。
“好吧，你说服我了。但我有个要求，拍摄全程我都不会露脸。”
听出言初莘言语间松动之意的陈默欣喜若狂：“当然没问题！我会将镜头都聚焦在美食上！”
“合同拿来。”
作者有话说：
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第16章
凌晨3点, 言初莘的出租屋里还亮着暖黄的灯光。
她来到这个世界的时间并不长，并没有特意去查过国际局势，在她的潜意识中, 对整个世界的意识还停留在万国来朝的景象。以至于她根本没有去了解过，所谓的“国际美食协会”。
在一开始，她甚至以为这是什么不入流的野鸡组织, 但是在陈默点醒后，她去查了相关资料，才发觉自己居然错得离谱。
“国际美食协会”成立已经有300多年，是全球范围里最权威的美食评审机构。
可以说，“国际美食协会”的评价，足以让一家濒临破产的店起死回生, 也足够让一家如日中天的店瞬间深陷泥沼。
在整个“国际美食协会”的评价体系中, 华夏美食几乎沦落到了最低端。
言初莘的指尖在平板上快速滑动, 屏幕冷光映得她眉头紧锁。国际美食协会的评分页面像一张荒诞的考卷, 里面充满了双标的评判。
{意大利千层面（8.7分）：文艺复兴的味觉遗产，奶酪层次展现建筑美学。帕尔马干酪与肉酱的黄金比例, 如同佛罗伦萨大教堂穹顶般精妙绝伦。建议搭配歌剧《图兰朵》食用, 体验跨艺术形式的味觉交响。}
{山西刀削面（2.9分）：单调乏味的碳水表演, 厨师挥舞菜刀的姿态充满原始野性。面片厚度不均影响口感，建议引进意大利面塑形模具实现标准化生产。浇头配方杂乱无章, 严重缺乏帕尔马森干酪等提升风味的核心元素。}
{日式天妇罗（9.0分）：江户美学的巅峰呈现，面衣薄如蝉翼却锁住食材本味。炸制时油温控制的精确度堪比瑞士钟表，推荐搭配抹茶盐体验禅意美学。}
{四川酥肉（3.2分）：粗暴的油炸狂欢，厚重面衣完全掩盖猪肉质感。辣椒粉的滥用造成味觉暴力，建议参考天妇罗工艺改良，取消花椒等刺激性香料, 改用山葵粉提升优雅感。}
{法式可丽饼（8.5分）：布列塔尼海岸吹来的浪漫之风，蕾丝状焦糖花纹彰显法式慵懒美学。推荐搭配苹果白兰地，在塞纳河畔享受流动的盛宴。}
{天津煎饼果子（2.5分）：街头流浪汉式的进食方式，薄脆破坏整体协调性。鸡蛋与面糊比例失衡，酱料配方如同化学实验产物。建议取消葱花与腐乳，改用松露油与帕尔玛火腿提升格调。}
……
如此林林总总，只要是提到“华夏美食”，几乎没有一句夸奖的词语，而落在其他国家的美食，甚至是亚洲除了华夏之外的美食上，都少不了褒奖之语。
在《亚洲街头美食白皮书》上，言初莘就看到了扎眼的对比。
对于越国的法棍三明治，评分足足到了7.6分，评语居然是“国际历史孕育的混血浪漫”，却只字不提背后存在的侵略性。而陕西肉夹馍却被归入了“原始粗加工食品”，甚至还有美食评审在下面直接评价——
“可参考汉堡形式改良”。
何谓改良？
这难道不就是赤.裸.裸的同化吗？
甚至在言初莘查找的过程中，还发现真的有些人相信了这种鬼话，借着“国际美食协会”的评价，批评国内的美食不够“创新”。
看见这些软骨头评审官的所谓“建议”时，言初莘差点都快要气笑了。
“创新？什么叫创新？把肉夹馍的馍改成汉堡片就算是创新了？”
原本这时候，早就到了言初莘该睡觉的点了。她明天一大早还得起床去买菜，准备盒饭和小吃摊的备菜。
可是在看了“国际美食协会”这些荒谬的言论之后，她根本睡不着觉，起身打开阳台的窗户，试图让晚风帮助自己冷静下来。
夜风卷着槐花香，透过大开的阳台窗户溜进屋子里。
言初莘深呼吸几下，忽然听见隔壁的阳台传来声响，一转头，就看见了正在打呵欠的夏璐。
原来夏璐也没有睡，听见阳台上的声响，便披了睡衣出来看看情况。
“怎么？这个点还没睡呢？”
夜空下，只有她和夏璐两个人，言初莘低着头，忽然就有了倾诉的欲望。
“睡不着……”言初莘呼出一口气，“你知道国际美食协会吗？”