第11章
空置着醒面团的时候，言初莘同步开始准备馅料。
红油抄手的馅料，有经典的，但是也有创新的。言初莘今天买到了上好的猪前腿肉，便准备先做个经典的馅料。
她今天买到的这份猪前腿肉，三分肥七分瘦，油脂和瘦肉的分布格外标准。
快刀把前腿肉剁成茸，再放入灵魂的花椒水，顺时针搅拌上劲，再加姜汁、蛋清、盐，掺一勺辣椒面，反反复复摔打二十多下，这猪肉的馅儿泛着一层润光，黏而不柴，香而不燥，正是川蜀地道的风味。
这时候，面团也醒得差不多了。
醒好的面团用均匀的力道擀开，直到薄能透光的厚度，再用刀，切作方片。这样做出的票皮子，虽然薄到可以透光，但是又充满了韧劲，用指头也戳不破。
包抄手这件事，是手上熟练的工夫，和庖丁解牛是一个道理。往摊平的皮子上放上馅儿，折起对角，交叠两角，一个圆滚滚的元宝形抄手就落在了案板上。
言初莘包了不知道多少次，在御膳房里，虽然给上面送的餐食总要精致、要摆盘、要有特色。可是平日里关上御膳房的门，他们自个儿爱吃的，还就是家常市井的这一口滋味。
包抄手的时候，言初莘有那么几个呼吸，恍惚间又回到了曾经，让她的心无比平静。
说到“红油抄手”，最重头戏的自然是红油。
言初莘做红油要用的辣椒面，得是地道的川蜀辣椒，二荆条配子弹头，今天包裹刚到，她迫不及待地就把他们舂成了辣椒面。
菜籽油烧至青烟直窜，有八成热的时候，把八角、山奈、草果……这些香料扔进去炸香，再分三次泼香辣椒油。
第一道激香，第二道上色，第三道定味。
热油泼下去，“嗤啦”一声，辣香冲鼻，最后点几滴白酒，撒把芝麻，红油便成了。
在阳光下，红油透着金红的光泽。
言初莘刚泼完红油，门口传来敲门的声音，她打开门，就看见夏璐站在门口，双手还提着大大的袋子。
“我妈寄来了新鲜的菠萝，是老家自己种的。整整一大箱，我一个人也吃不完，给你送点过来。”
自从上一次在楼梯上，意外被言初莘救了，还吃了一顿鲜虾云吞面后，言初莘逐渐和夏璐熟稔起来。
之前两人虽然就住在对门，但是工作时间完全不一样，也基本碰不上面。甚至都已经在这里住了好几个月，连对面的人是男是女都还不清楚。
但现在，夏璐拎着袋子，都没有在门口等，而是熟悉地穿上了自己放在言初莘家里的拖鞋，用力闻着空气中的香气往里走：“好香啊，你又做了什么新的好吃的？”
“红油抄手。”
言初莘顺手接过夏璐手里的袋子：“你来了正好，帮我尝尝味道怎么样。”
元宝一般圆滚滚的抄手落在白瓷碗里，被红油浸透，即便还没有吃到嘴里，那股子鲜香麻辣的味道已经直冲天灵盖。
“好辣！好麻！好吃！”
夏璐一连用了三个“好”来形容这一碗红油抄手，甚至直接下了结论：“这个红油抄手绝对会成为小吃摊的新爆款！”
言初莘轻笑：“那就承你吉言了。”
***
当天晚上，兴冲冲来到小吃摊的食客们，就发现小吃摊的菜单上多了一个选项——
红油抄手：小份6只/9元；中份10只/12元；大份15只/16元
“哎，有新品！”
看到新的菜单后，食客们的反应各不相同。
有对红油抄手完全不感兴趣的，还是点了炒饭炒粉；但还有不少食客，或是出于好奇，点了一份红油抄手。
蒋林就选择了红油抄手。
他并不是临城大学的学生，而是外卖员。他平时工作的站点靠近临城大学不远，每次送外卖路过的时候，都能够看见这边的队伍在排队，香气让他馋虫都犯了。
今天他路过的时候，正巧还没有单子，而小吃摊还真就没怎么排队。
机会难得，他还没吃晚饭，就干脆停下来点了一份大份的红油抄手。
拿到这一碗红油抄手的时候，蒋林闻了闻味道，眼里流露出惊喜的神色。
他作为川蜀人，本身口味就喜好麻辣，偏偏临城这边口味清淡，他已经遇到过好多次，点了青椒炒肉结果发现里面放的是菜椒的大无语情况。导致他每次吃一家新的店，都对店长说的“辣”没有什么期待。
可这一碗红油抄手，只是闻味道，辣中带麻、麻里透鲜的红油香气，直将人馋的劲儿勾了起来。
时间紧迫，蒋林还着急地吃完饭去接单，便直接夹起一个抄手放入嘴中。
嫩滑的皮子一咬即破，肉馅的汁水浓郁到在嘴里迸开，红油的辣也随着皮渗透进肉馅里，渐渐地爬上舌尖，花椒的麻也同时从舌根开始反扑。
一口，鲜、香、麻、辣，四味俱全。
一瞬间，蒋林的脑海里只冒出一个词——
地道。
他不再犹豫，迫不及待地往嘴里塞剩下的红油抄手，才不过10分钟的时间，他就已经把大份的红油抄手光速吃完。
眼看着他放下碗，正在排队的食客有超级社牛的，直接探头过来问他：“怎么样？红油抄手好吃吗？”
蒋林的回复掷地有声：“好吃！”
擦了擦嘴巴，蒋林继续去送外卖了。
只是迎着风，闻着身上依稀留下的红油香气，他还是忍不住舔了舔舌头，忍不住想。
要是明天还能吃到这一碗红油抄手就好了……
在这座陌生的城市，在繁忙奔波的生活里，蒋林第一次对明天有了期待。
作者有话说：
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点一首：《热爱84c的红油抄手》[垂耳兔头]
第9章
又结束了1天的摆摊生活。
当言初莘说出“卖完了，收摊”的时候，还排着长长的队伍，忍不住发出了哀嚎。
“不要啊！这才不到9点钟，怎么就收摊了呢？”
“老板，下次能不能多备一点货！这么多人根本不够吃！如果你不答应……那我求求你好不好？”
听着哀嚎的声音，言初莘也有些无奈：“我每天备的货都比前一天多，但是……”
根本不够卖啊！
“老板你多备一点呗，我们这么多人，肯定能吃完的！”
听到这句话，所有还在排队的人都在疯狂点头，对着言初莘露出了可怜兮兮的表情。
言初莘十动然拒。
“不好意思，我是8小时工作制的信徒。”
“8小时？可是老板你每天出摊才3个小时不到啊？”人群中立刻有人提出质疑。
言初莘淡定解释：“5个小时备货，3个小时出摊，一共8小时。”
来到这个新世界，言初莘还有那么多想要尝试的事情。
经过一次生死，她也看开了很多。
平静的生活，就是她现在最想要的。
眼看着还没有散去的人群，言初莘勾起嘴角，说出了魔鬼的话语：“其实我最近在思考，虽然是摆摊，但我是不是也需要双休啊？”
闻言，人群中倒抽了一口冷气。
“请千万不要继续思考了！现在就已经挺好的了！”
什么双休！
这种脏东西，麻烦远离小吃摊好不好！
这么好吃的小吃摊，难道就不能够365天，24小时全天候供应吗？
支持老板进化成超级炒饭人！
***
眼看着小推车离着他们远去，还有大学生在原地没有离开。
井晴就是其中之一。
今天一结束实验，她就冲了过来，到的时候刚刚好8点半。她本来想着怎么着今天都能吃上了，没想到居然还是没赶上！
她的炒饭，她的卤味，她的红油抄手，她的双皮奶……
都没有了。
带着饥肠辘辘的胃回到宿舍，一开门，都不用问，室友看见她的表情就已经有了答案：“又没有抢到？”
井晴无精打采地点点头，捏紧拳头：“明天！明天我一定能抢到！”
“昨天，前天，大前天，你都是这么说的。”室友望着井晴的眼神里充满了同情，“你的灭霸导师能放你出来吃饭吗？”
“事在人为，我一定会想到办法的。”井晴目光坚定，掷地有声，“大不了，我就……求求他！”
用最强势的语气说出最弱的话。
闻言，室友一抱拳：“女侠，祝你好运。”
***
第二天，5点50分的时候，井晴已经蓄势待发。
她朝着四周观望了一圈。
导师，不在。
简直完美！
她抬头看向左前方，师姐对她比了个“ok”的手势。
又转头看向右侧自己的同期，对方朝着她竖起了两根手指，还比了个嘴型——“两份炒饭”。
井晴努力压抑住嘴角的笑意，假装要去洗手间，朝着门口的方向走去。