第59章
那年，为接替年事已高的gianni，岳一宛从法国波尔多来到了山东蓬莱，担任斯芸酒庄的首席酿酒师。
于是孙维给他发消息，说想要把当年的十万块钱还给他。
「我不用。」隔着半个中国的距离，岳一宛急吼吼地发来一大串话：「但你的发酵车间呢？赶紧的建起来啊！再没有一个靠谱车间，我就要去带领你的葡萄去起义了！推翻孙维暴政！解放自由葡萄！」
就用手里的十万块钱，孙维建起了她小小的车库酒庄。
十九岁的那年，未曾熄却的微弱星火，终于在这一刻开始闪耀。
-----------------------
作者有话说：孙维姐：小杭这个人吧，哪里都挺好的。诶，他在工作上不会被岳一宛霸凌吧？
第46章 恶评永不迟到
“虽然规模小，但咱们现在也是宁夏知名的精品酒庄啦！”
孙维乐呵呵地冲他俩挤了挤眼睛，“虽然过程很辛苦，但只要坚持下去，也是会有好事发生的嘛！”
十数年求索之路，其中的酸甜苦辣，岂可简单地就道与旁人知晓？杭帆点头，心中生出无限的感佩。
“孙姐，”他向对方请教：“能冒昧问一下吗？请问像你们这样的小型精品酒庄，一般是通过什么渠道来进行销售的呢？如果小酒庄也要做网络行销的话，不会给酒庄带来额外的成本压力吗？”
诶了一声，孙维指向自己：“这个问题，要问我吗？我其实对广告和营销这块懂得不多啊。”
“我们的规模真的很小，在你们斯芸酒庄的面前卖弄，说实话是有点……哈哈哈哈！”她摇着手笑，“但大象有大象的智慧，蚂蚁也有蚂蚁的智慧，是不是？”
“像我们这种小酒庄，一般都会选择让出一部分利润，把卖货的工作拜托给各个分销商。当然，餐饮业的酒水采购也是我们的重要销售渠道之一！小杭你是上海来的吧？我们的酒，在上海的各家网红餐厅里卖得很不错哦！”言语之间，孙维对自己的事业充满了自豪。
她从冰桶里抽出一瓶酒，利落地为杭帆倒上了小半杯：“看！这是我们家近年在餐厅里卖得最好的一个系列，是用不同白品种葡萄与各式茶叶一起，共同发酵而成的起泡酒！”
“不是，杭总监，你听听这人都说的什么话啊？这都已经违反广告法了吧！”
眼看着杭帆像好奇猫咪一样睁圆了眼睛，岳大师在边上急得喷火：“茶叶，发酵？孙维你要不还是把自己的农学文凭给吃下去得了！茶叶有糖分吗？没有糖，它要用什么来发酵？！”
“这不是由葡萄来提供了糖分吗？你乱喊啥你。”
“那发酵的不还是只有葡萄吗！茶叶这东西根本就不可能发酵！你这是虚假广告！”
“我反正是把茶叶给放进发酵罐里了，你又怎么能够肯定它完全没有参与罐子里的任何化学反应？拿出你的实验室报告来！”
“不是所有的化学反应都叫发酵！你这个文盲，简直欺师灭祖！”
“假洋鬼子懂什么中国茶！茶多酚发生的氧化反应就叫茶叶发酵！”
在两人的争吵声里，杭总监把杯子递到唇边，仔细地闻了闻这杯白葡萄“茶”酒的香气——红茶特有的暖香气味，丝丝缕缕地缠绕在酸沁怡人的葡萄果香中，像是一杯冰镇后的水果茶。
他审慎地做出了自己判断：“我好像能理解这款酒在餐厅里卖得好的理由。”
岳一宛发出惨叫：“你不要理解这种东西啊杭帆！”活像是一只被车轮碾过的尖叫玩具。
伸手捂住了这人的嘴，杭帆认真地做着分析：“网红餐厅，这其实是一个不考虑回购率的消费场景，在它的生命周期里，它要做的永远都是吸引更多的新客人来打卡体验，而非让老客人一周三次地反复光临——后者的消费力持久但不强劲，毕竟熟客只求稳妥地填饱肚子。唯有那些第一次光临又急于摆拍照片发朋友圈的新客人，会点上满满一桌子的菜色，力图一次尝遍所有的新鲜。”
“在这种消费场景里，‘茶葡萄酒’，这个概念本身就显得既高级又有趣。”杭总监沉思：“尤其是按杯卖的葡萄酒，价格并不高昂。就算品尝之后觉得完全不喜欢，在大城市的餐厅里，这种‘试错成本’也是完全可以被接受的。抱着这种心态，就会有很多客人选择先点上一杯来试一试。”
“好看，有趣，甚至是‘古怪’，这些要素会让客人们在线下进行‘冲动消费’。”
“小杭好厉害啊！”孙维若有所思地点着头，“确实，我们家的茶酒系列，主要也是在餐厅里卖得好。线上的几家电商倒是都反响平平。”
杭帆赶紧解释：“我对网红餐厅没有偏见！毕竟我就是做营销这行的……能给产品找到最适合适合的消费场景，这本身就很了不起。”
按照罗彻斯特酒业的消费习惯调查报告，在电商渠道够买葡萄酒的主力消费者大致分为两种：其一，是只买‘小甜水’的浅尝辄止型，其二，是格外挑剔又相对专业的资深玩家型。
“如果让我来做的话，”杭帆说，“我会觉得‘茶酒’系列很难在这两个极端里找到自己的位置。”
自电子商务诞生以来三十年，整整两代人的消费习惯被彻底颠覆：人们上网购物，大多已不再是为了随机地尝新争鲜。
我们目标明确地奔向目标商品的链接，为了最低廉实惠的价格，也为了绝不出错的质量——在没有生命的数字与图片面前，我们往往比在身处实体店中的时候更为挑剔。比起“可能不太习惯”的新事物，更多人倾向于选择“让人安心信赖”的熟悉产品。
“但在与朋友聚餐的场合，一杯酒，不仅是一份饮品，也是一份‘所见即所得’的情绪价值，更是一个现成的聊天话题。”
在这种场合里，由于所谓的“社交属性”加成，人们会更愿意去尝试新事物。而这，也就给了各路新产品们以获取客户的大好良机。
“虽然是传统销售方法，但确实能够非常有效地提高销售业绩。”
杭总监嘀嘀咕咕地在嘴里念叨着什么，“但是，唉，餐厅的酒水采购，这块是市场部负责的，和我们新媒体部门没关系啊。嗯……再仔细想想，‘斯芸’和‘兰陵琥珀‘的售价太高了，好像也没法用这种方式来做推广。不然倒是可以请几个探店kol去做点宣传之类的……”
岳一宛凉凉地做出提示：“醒醒，杭总监，斯芸酒庄是不可能让自己的产品被杯卖的。”
”我知道，我知道！”杭帆真希望自己能手持四十米大砍刀，一举砍掉自家产品售价里所有的零：“高贵，奢侈，品牌调性！啊啊啊！要不是因为这！我的工作也不会那么难做——！”
“其实也没有非常高贵啦，”岳大师难得谦虚一次，“假设你在高档餐厅里，向土豪老板递上酒单：同样价位下，你猜他是会选‘斯芸’，还是选一支拉菲？”
“我猜他选拉菲。”杭帆心如死灰地答道，“但凡斯芸酒庄能有拉菲庄园那样的名气，我的工作就容易得多了。”
孙维点头，“我也猜他们会选拉菲，”她对岳一宛说，“但你为什么要问这种伤敌一千自损八百的问题？”
岳大师震惊：“啥啊？这种时候肯定是选‘斯芸’吧？！”他振振有词：“我都出来花钱装x了，那当然要装个最大的！拉菲庄园，人人都知道，有什么特别的？这要是我，那肯定选‘斯芸’啊——听说过的人越少，那岂不是越显得我品味独特不凡？！”
“……谢谢分享，”杭总监锐评：“但你的装x心路太过曲折深奥，恐怕无法代表任何消费者群体。”
离开宁夏产区的摊位前，孙维塞了两瓶杏子酒给他们。
“有空来我们这玩儿啊！”女酿酒师热情地冲他们挥手，“我们今年新养了一匹马和几头牛，可以骑着马巡视葡萄田，还可以坐牛拉的车！可好玩儿可拉风了！”
斯芸的首席酿酒师表示他一点也不羡慕，完全没有。
“看看杭帆，”他还觉得自己的修辞怪精彩的咧：“酒庄牛马，我身边不就有现成的？才犯不着去你那里——嗷！”
杭总监脸色发青，猛踹这人的小腿胫骨。
“禁止说这种地狱笑话！”
绕着大会展的葡萄酒专区逛了一圈，岳一宛从他的同行们那里收获了几大袋子赠品，从酒到土特产，无一不全——俨然一副岳大师莅临他忠诚国土的情景。
“人缘比我想象中要好嘛，岳大师。”杭帆戏谑地说道，“本来还以为，这世界上能忍受你的只有我呢。”
“那不一样。”此人笑答曰：“我一年到头也就只涮他们几回，你可是一天二十四小时都在被我欺压。如此功劳，当冠群臣之首！”
这厮惯来怪话连篇，正在低头刷社交媒体的杭总监权从左耳进右耳出，连眼神都没空给他。
“你干嘛要对着手机欲言又止？”